Tieto tortilly robím už roky podľa jedného receptu, ktorý som si časom upravila k dokonalosti. Vyskúšala som viacero variantov, no tento sa mi osvedčil najviac – tortilly sú chutné, dobre sa tvarujú a ich príprava je naozaj jednoduchá. Nie sú to síce originálne mexické tortilly (tie sa pripravujú výhradne z kukuričnej múky), ale ako domáce tortilly na bežné varenie sú u nás absolútnym favoritom.
K čomu sa domáce tortilly hodia
Domáce tortilly sú univerzálne a využijete ich na sladko aj na slano. Najčastejšie ich používame:
- ako základ pre wrapy a plnené tortilly (s hummusom, zeleninou, mäsom alebo syrom),
- k mexickým a tex-mex jedlám ako burrito, quesadilla či fajitas,
- nakrájané a upečené na domáce tortillové chipsy k dipom a nátierkam,
- namiesto chleba k polievkam, šalátom alebo nátierkam,
- na rýchle raňajky alebo desiatu – nasladko s ovocím, jogurtom či orechovým maslom.
Ingrediencie:
na cca 8-10 tortíl potrebujeme:
- 2 hrnčeky špaldovej hladkej múky
- 0,75 hrnčeka vlažnej vody alebo kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
- 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
- 1 ČL (zarovnanej) kypriaceho prášku (vínneho kameňa)
- štipka soli
Postup
- Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich vodu a olej. Poriadne premiešame na tuhšie cesto.
- Cesto presunieme na pomúčenú dosku a chvíľu miesime, kým nevznikne hladký, nelepivý bochníček cesta. Následne ho rozdelíme na 8–10 rovnakých častí.
- Každú časť vytvarujeme do guľky a vyvaľkáme na tenké cesto.
- Tortillu presunieme na suchú, rozohriatu panvicu (ideálne na palacinky) a opečieme z oboch strán približne 1 minútu.
Dobrú chuť!
0 Komentáre