Tento hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky bol nečakaným hitom narodeninovej oslavy – podávaný s tortillovými chipsami zmizol ako prvý, a to nikto z nás klasický hummus nemusí 😆. Jednoduchý dip, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút a ktorý funguje ako ideálne slané pohostenie napríklad na oslavu.

Ingrediencie

  • 240 g vareného cíceru (môže byť aj sterilizovaného – napríklad dm, lidl)
  • Trochu vody z cíceru alebo vody na zjemnenie konzistencie
  • 2-3 PL tahini
  • Soľ
  • 1-2 PL originál sójová omáčka (tá fermentovaná, nie tá slovenská verzia!!)
  • Korenie
  • 1/2 PL olivového oleja (a na vrch poliať)
  • 1 strúčik cesnaku
  • Citrónová šťava
  • 1 menšia fľaška sušených paradajok v oleji
  • 1/2 ČL Mletá červená paprika (voliteľné)
  • 1 červená paprika
  • Trs čerstvej bazalky
  • Tekvicové semiačka

Postup:

  1. Papriku upečte v rúre (cca 200 °C, 20–25 minút), kým nebude mäkká a na povrchu jemne tmavá. Po upečení ju nechajte chvíľu „zapariť“, ošúpte a zbavte semienok.
  2. Cícer sceďte ale trochu vody si nechajte na zriedenie hummusu. Odporúčam ošúpať cícer, je to celkom jednoduché. Stačí jemne v rukách pošúchať cícer a šupka sa vyzlečie sama. Netreba 100% všetky.
  3. Do mixéra dajte cícer, pečenú papriku, cca 5 ks sušených paradajok v oleji, tahini, cesnak, citrónovú šťavu z polky citróna, olivový olej, sójovú omáčku, soľ a koreniny. Mixujte dohladka. So soľou a sójovou omáčkou veľmi nežne! 😁 Ochutnávajte a podľa toho po troškách pridávajte. Sójová omáčka je tiež slaná, soľ preto možno vôbec nepotrebujete. Je to o každého preferenciách.
  4. Podľa potreby pridajte trochu vody z cíceru (alebo obyčajnej vody), aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Ochutnávajte a dolaďte – viac citróna pre sviežosť, viac sušených paradajok pre výraznejšiu chuť alebo štipku údenej papriky pre hĺbku.
  5. Servírovanie – Hotový hummus preložte do misky, na vrch polejte olivovým olejom a posypte čerstvou bazalkou, tekvicovými semiačkami a na drobno nakrájanými sušenými paradajkami.

Dajte vedieť, ako sa vám vydarila a či chutila viac ako klasika. Dobrú chuť!

Tip na tortillové chipsy, aj keď nemáte doma hotové tortilly: Stačí hotové domáce tortilly nakrájať na trojuholníky, jemne ich potrieť olivovým olejom, posypať štipkou soli (prípadne mletou alebo údenou paprikou) a dať piecť do rúry. Pečte pri 180–190 °C približne 8–12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

👉 Recept na domáce tortilly nájdete tu.