Najradšej by som tento recept začala príhovorom, že som prvýkrát ochutnala Poké Bowl na Hawaii…. ale bohužiaľ, tam som sa ešte nedostala, prvýkrát som to ochutnala v bratislavskom Auparku. Bola som spočiatku veľmi skeptická, ťažko si vyberám jedlo vo food courtoch, ale tento pokrm veľmi ulahodil mojim chuťovým bunkám. Párkrát som pokukovala po recepte, ale odradili ma ingrediencie, ktoré sa bežne ťažko kupujú.

Teraz je to druhý týždeň, čo minimalizujeme príjem živočíšnych potravín. Prijímame ho max 2-3%, len kvôli syru, ktorému občas neodoláme. 

A keďže už mi dochádzajú vyhovujúce vegánske recepty, tak som si googlila o vysnívanom Poké Bowl. Spravila som teda taký kompromis zistených info o Poké miske a mojich zásob v chladničke. Tak neuveriteľne som si pochutila, že som to v ten deň spravila 3x!! 1. kamoške na obed, ktorá bola u nás (ten bol s krevetami, ako vidno na fotke), 2. s manželom na večeru, 3. a potom si to ešte vypýtal do práce 🤷🏻‍♀️😆.

Svoju misku si môžeš pripraviť akokoľvek 😉 Mám tu však malý ťahák, čo taký Poké Bowl zvykne obsahovať :

1. Vyber si svoj základ 

jazmínová, sushi, basmati alebo hnedá ryža, proso, quinoa, ale za pokus stojí aj cous-cous 

2. Vyber si bielkovinu: 

Správny Poké Bowl by mal obsahovať čerstvú surovú rybu, ja však nepatrím medzi nadšencov surového mäsa, čiže by som volila tepelne upraveného lososa, tuniaka alebo krevety…keďže ja chcem vegan verziu, tak nepridávam nič z toho, zelenina má tiež hodnotné bielkoviny. Prípadne môžeš nahradiť mäso marinovaným tofu.

3. Pridaj čerstvú zeleninu

Avokádo, mrkva, mango,  jarná cibuľka, reďkovky, edamamé, kreativite sa medze nekladú, ale uprednostni sezónnu zeleninu. 

4. Vyber si niečo na posypanie

Lebo bez toho to nie je ono 😉. Napríklad opražený sezam, kimchi, nasekaný čerstvý koriander, chilli a pod.

5. Omáčka

Sezamový olej, sójová omáčka, chilli omáčka, sweet chilli omáčka, wasabi, limetková omáčka, a iné. Mne veľmi chutí, keď ryžu pokropím omáčkou, ktorú si vyrobím do 1 minúty, a to tak, že zmiešam sójovú omáčku, olivový olej, pár kvapiek citrónovej šťavy, med a pár kvapiek sezamového oleja.

Recept na moju vegan napodobeninu Poké Bowl

Tento recept tak ako je jednoduchý, tak je aj pracný, ale časom hádam zefektívnim prípravu. Nebudem písať gramáž, lebo ty môžeš chcieť viac paradajok, menej cibule, menej ryže, a podobne.

Ingrediencie:

• jazmínová ryža
• cibuľa (ja som použila červenú aj žltú)
• petržlen
• mrkva
• mango
• avokádo
• cherry paradajky
• sterilizovaný cícer
• olivový olej
• citrón
• jarná cibuľka
• tekuté sladidlo (ja používam agáve sirup alebo med)

Postup:

1. Jazmínovú ryžu si uvaríme podľa návodu na obale – ja dávam do osolenej vriacej vody opláchnutú ryžu (čítala som, že jazmínová sa nemusí oplachovať, ale aj tak oplachujem trochu) a varím prikryté na miernom plameni. Po uvarení je dobré ryžu rýchlo schladiť (vlož misku s ryžou do studenej vody)
2. Medzitým si cibuľu nakrájame na polmesiačiky a pridáme na panvicu s olivovým olejom. Necháme na slabšom ohni, občas premiešame a keď začne hnednúť, pridáme pár kvapiek agáve sirupu, medu alebo iného sladidla. Po minútke stiahneme z ohňa a cibuľu odložíme do misky.
3. Petržlen si nakrájame na tenučké plátky a grilujeme na druhej panvici z oboch strán. Veľmi som si obľúbila takto pripravený petržlen. Ryžu, cibuľu a petržlen robím naraz, lebo najdlhšie trvajú.
4. Mango a mrkvu si nakrájame a na tenučké hranolčeky, zmiešame a pokvapkáme citrónom.
5. Paradajky si nakrájame na polovičky a osmahneme v panvici, kde sa robila napríklad cibuľa.
6. Cícer osmahneme na panvici, kde sa robil napríklad petržlen.
7. Pripravíme si surovú zeleninu, nemiešame nič dokopy: avokádo nakrájame na plátky, nakrájame jarnú cibuľku, nasekáme si čerstvý koriander.
8. Servírujeme: Do misiek naberieme ryžu a postupne na vrchu vytvárame malé umelecké dielo pripravenými surovinami 😄. Posypeme koriandrom a jarnou cibuľkou. Môžeme poliať omáčkou podľa vlastného výberu. Nebudem klamať, ja som neodolala sweet chilli omáčke a bolo to božské. Ale ostatným chutilo veľmi aj bez omáčky. Avokádo vytvorí úžasnú krémovú chuť v ústach.