Ingrediencie

• 240 g vareného cíceru (môže byť aj sterilizovaného – napríklad dm, lidl)
• Trochu vody z cíceru alebo vody na zjemnenie konzistencie
• 2-3 PL tahini
• Soľ
• 1-2 PL originál sójová omáčka (tá fermentovaná, nie tá slovenská verzia!!)
• Korenie
• 1/2 PL olivového oleja (a na vrch poliať)
• 1 strúčik cesnaku
• Citrónová šťava
• 1 menšia fľaška sušených paradajok v oleji
• 1/2 ČL Mletá červená paprika (voliteľné)
• 1 červená paprika
• Trs čerstvej bazalky
• Tekvicové semiačka

Postup:

1. Papriku upečte v rúre (cca 200 °C, 20–25 minút), kým nebude mäkká a na povrchu jemne tmavá. Po upečení ju nechajte chvíľu „zapariť“, ošúpte a zbavte semienok.
2. Cícer sceďte ale trochu vody si nechajte na zriedenie hummusu. Odporúčam ošúpať cícer, je to celkom jednoduché. Stačí jemne v rukách pošúchať cícer a šupka sa vyzlečie sama. Netreba 100% všetky.
3. Do mixéra dajte cícer, pečenú papriku, cca 5 ks sušených paradajok v oleji, tahini, cesnak, citrónovú šťavu z polky citróna, olivový olej, sójovú omáčku, soľ a koreniny. Mixujte dohladka. So soľou a sójovou omáčkou veľmi nežne! Ochutnávajte a podľa toho po troškách pridávajte. Sójová omáčka je tiež slaná, soľ preto možno vôbec nepotrebujete. Je to o každého preferenciách.
4. Podľa potreby pridajte trochu vody z cíceru (alebo obyčajnej vody), aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Ochutnávajte a dolaďte – viac citróna pre sviežosť, viac sušených paradajok pre výraznejšiu chuť alebo štipku údenej papriky pre hĺbku.
5. Servírovanie – Hotový hummus preložte do misky, na vrch polejte olivovým olejom a posypte čerstvou bazalkou, tekvicovými semiačkami a na drobno nakrájanými sušenými paradajkami.

Dajte vedieť, ako sa vám vydarila a či chutila viac ako klasika. Dobrú chuť!

Tip na tortillové chipsy, aj keď nemáte doma hotové tortilly: Stačí hotové domáce tortilly nakrájať na trojuholníky, jemne ich potrieť olivovým olejom, posypať štipkou soli (prípadne mletou alebo údenou paprikou) a dať piecť do rúry. Pečte pri 180–190 °C približne 8–12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Recept na domáce tortilly nájdete tu.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí appeared first on slaskouniki.sk.

K čomu sa domáce tortilly hodia

Domáce tortilly sú univerzálne a využijete ich na sladko aj na slano. Najčastejšie ich používame:

• ako základ pre wrapy a plnené tortilly (s hummusom, zeleninou, mäsom alebo syrom),
• k mexickým a tex-mex jedlám ako burrito, quesadilla či fajitas,
• nakrájané a upečené na domáce tortillové chipsy k dipom a nátierkam,
• namiesto chleba k polievkam, šalátom alebo nátierkam,
• na rýchle raňajky alebo desiatu – nasladko s ovocím, jogurtom či orechovým maslom.

Ingrediencie:

na cca 8-10 tortíl potrebujeme:

• 2 hrnčeky špaldovej hladkej múky
• 0,75 hrnčeka vlažnej vody alebo kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL (zarovnanej) kypriaceho prášku (vínneho kameňa)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich vodu a olej. Poriadne premiešame na tuhšie cesto.
2. Cesto presunieme na pomúčenú dosku a chvíľu miesime, kým nevznikne hladký, nelepivý bochníček cesta. Následne ho rozdelíme na 8–10 rovnakých častí.
3. Každú časť vytvarujeme do guľky a vyvaľkáme na tenké cesto.
4. Tortillu presunieme na suchú, rozohriatu panvicu (ideálne na palacinky) a opečieme z oboch strán približne 1 minútu.

Dobrú chuť!

The post Recept na domáce špaldové tortilly first appeared on slaskouniki.sk.

The post Recept na domáce špaldové tortilly appeared first on slaskouniki.sk.

O celé menu sa nám postarala moja maminka, no jedno som mala dcérke sľúbené – miluje tigrie krevety s ružovou omáčkou, a tak máme malú tradíciu – na Silvestra u nás nesmú chýbať.

Krevety som mala, ale majonézu som zabudla kúpiť a kečup sa práve míňal. A tak vznikla improvizácia, z ktorej sa vykľula oveľa ľahšia a ešte chutnejšia verzia ružovej omáčky .

Ak nemáte doma kečup, aj s tým sa dá pracovať ;). Nevrhajte sa na miešanie všetkých ingrediencií. Zmiešajte biely jogurt s kečupom alebo paradajkovým pretlakom a ostatné pridávajte po štipkách podľa chuti, kým sa dopracujete k ideálu, ako pravý šéfkuchár .

Ingrediencie

• 4 PL bieleho jogurtu
• 1 PL kečupu (alebo 1/2 PL paradajkového pretlaku)
• Soľ
• Korenie
• 1/2 ČL Mletá červená paprika (voliteľné)
• štipka mletej údenej červenej papriky (voliteľné)
• 1 ČL olivového oleja
• originál sójová omáčka (tá fermentovaná, nie tá slovenská verzia!)
• Pár kvapiek citrónovej šťavy
• med alebo cukor

Postup:

1. Zmiešajte jogurt s kečupom alebo paradajkovým pretlakom a olivovým olejom. Osoľte a pridajte štipku soli, sójovej omáčky a citrónovej šťavy. Ak ste pridali paradajkový pretlak a nie kečup, tak rovno aj lyžičku medu alebo javorového sirupu či cukru.
2. Ďalej to je na vašich preferenciách. Ochutnávajte, pridávajte po štipkách ochucovadlá, ktoré spomínam vyššie.

Dajte vedieť, ako sa vám vydarila a či chutila viac ako klasika. Dobrú chuť!

The post Zdravšia a ľahšia ružová omáčka – recept first appeared on slaskouniki.sk.

The post Zdravšia a ľahšia ružová omáčka – recept appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

na cca 8 tenučkých palaciniek, závisí od tekutosti cesta, ktoré si pripravíte.

• 1 šálka špaldovej hladkej múky
• 1 a 1/4 šálky kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL sóda bikarbóny / vínneho kameňa
• 1 ČL cejlónskej škorice (nemusí byť)
• štipka vanilky (nemusí byť)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich tekuté. Poriadne premiešame na tekuté cesto. Ja mám rada, keď je to vážne tekuté. Skúste si spraviť jeden a uvidíte, či potrebujete pridať múku alebo naopak kokosové mlieko.
2. Panvicu určenú na palacinky (inak sa mi to trhalo a lepilo na dno) potrieme veľmi tenkou vrstvou oleja. Vylejeme cesto naberačkou na rozohriatu panvicu (nie na najvyšší stupeň, inak sa spália), ihneď ju nadvihneme a rozlejeme cesto po celej panvici.
3. Otáčame, keď sa kraje odlepujú. Keď budete skúšať skôr, tak sa môžu potrhať.

Dobrú chuť!

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec first appeared on slaskouniki.sk.

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie

• 1 vačšia cibuľa
• 2 stredné mrkvy nakrájané na menšie kocky
• 1 menší batát nakrájaný na menšie kocky
• 400 g sterilizovaného cícera (napr z Lidl)
• 400 ml konzerva kokosového mlieka (kupujem v dm)
• ghí maslo (znesie vyššiu teplotu)
• 1 dcl vody
• ochucovadlá podľa chuti – soľ, korenie, kurkuma, koriander

Postup

1. Opražíme si cibuľku do sklovita na ghí masle, pridáme kurkumu, korenie, na kocky nakrájanú mrkvu a batáty. Prípadne inú zeleninku. Napríklad nám veľmi chutí aj kombinácia mrkva s karfiolom. Pridáme vodu a chvíľku podusíme.
2. Keď je zelenina mäkká, pridáme cícer, kokosové mlieko a trochu povaríme.
3. Solíme jedlo vždy v druhej polovici varenia, aby sme zbytočne nekonzumovali príliš veľa soli.
4. Odoberieme asi 1 hrnček zvlášť do misky, rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime naspať. Zmiešame a máme zahustené soté.
5. Nakoniec môžte pridať nasekané čerstvé bylinky, výborne sa hodí koriander.

Zdravý tip na záver: Posypte v tanieri soté lahôdkovým droždím a obohaťte si toto jedlo ešte viac. Lahôdkové droždie predstavuje deaktivované kvasinky, obsahuje najmä vitamíny skupiny B, zinok, železo, selén a ďalšie minerálne látky.

Dobrú chuť!

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 1 veľká cvikla
• 1 cibuľa
• maslo
• olivový olej/ ghí maslo
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šálka ryže basmati (preferujem tento alebo z dm)
• ochutiť môžete podľa seba, ja som dala: soľ, sušený ligurček, bazalka, mleté čierne korenie, parmezán/ grana padano

Postup:

1. Cviklu si pripravíme vopred. Umyjeme a celú ju dáme variť, väčšia cvikla sa varí aj 2,5 hodiny, menšia cca hodinku (a preto je super takto si pripraviť cviklu už keď si ju prinesieme domov, po uvarení ju ošúpať, nakrájať alebo nastrúhať a zamraziť). Cviklové rizoto si s takto pripravenou cviklou uvaríme do pol hodinky.
2. Nakrájame si cibuľu, osmahneme do sklovita na ghí masle alebo olivovom oleji (na rizoto používam wok panvicu), pridáme k nej opláchnutú ryžu a len chvíľku miešame ryžu na masle a cibuli.
3. Ryžu za stáleho miešania podlievame vodou, vývarom z cvikle alebo zeleninovým vývarom, ja som sa ešte nenaučila mraziť si vývar pre podobné recepty. Preto podlievam vodou a pridám bio vegetu (bio sušená zelenina).
4. Rada pridávam maslo (podľa chuti, cca 1-2 PL) pre krémovejšiu chuť. Rizoto osolíme, okoreníme, pridáme zvolené bylinky a parmezán podľa chuti.
5. Na vrch si môžeme dať niečo zelené, ako napríklad poľníček, alebo si spraviť karamelizovanú cibuľku – cibuľu pražíme na nízkom plameni aj 20 minút. Keď začne hnednúť, pridáme trochu agáve sirupu a necháme ešte chvíľu na panvici s občasným premiešaním (pozor, s agáve sirupom sa môže rýchlo pripáliť). Do 2 minútiek môžeme odstaviť.

Prajem vám dobrú chuť!

The post Cviklové rizoto s parmezánom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cviklové rizoto s parmezánom appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 250g špaldová hladká múka
• 1/2 ČL mletá vanilka 
• 2 ČL prášku do pečiva
• 2-3 PL ghí masla
• 2 PL mandľového masla
• 2-3 PL agáve sirup
• Štipka soli 
• 3 zrelé banány 
• 40g ľanové semiačka gold
• Trochu vody
• Trochu (50ml?) ovseného mlieka 

Postup:

1. Najprv si pomel ľanové semiačka – napríklad v mažiari, mlynčeku na kávu a pod. Melieme vždy čerstvý, ktorý hneď spotrebujeme! Ak sa neporadí pomlieť semiačka, nevadí, vyjde to aj tak. Omega-3 a 6 mastné kyseliny z ľanových semiačok však získaš len narušením semiačka, inak len “preletí” cez tvoje tráviace ústrojenstvo a trochu prečistí.
   
2. Múku, vanilku, prášok do pečiva, sóda bikarbónu a soľ zmiešame dokopy.
   
3. Banány roztlačíme na kašu. Ja vždy používam ponorný mixér, kaša je potom úplne hladká.
   
4. Primiešame k banánom ľanové semiačka, agáve sirup alebo iné sladidlo, roztopenghí maslo a mandľové maslo. Môžeme ešte ponorným mixérom “prebehnúť” aby sa všetko poriadne premiešalo.
   
5. Zmiešame suché a mokré ingrediencie dokopy. Pridáme asi 2 PL vody a asi 30 ml ovseného mlieka. Zmiešame a pridáme tekutinu (vodu alebo ovsený nápoj) ak je treba. Mne vznikla veľmi hustá a tuhá zmes.
   
6. Formu na chlebík vymastíme kokosovým olejom, preložíme cesto do formy a vložíme do rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C (horný a dolný ohrev), skúšala som po 25 minútach špáradlom. Ak je špáradlo lepkavé, cesto je ešte surové. Chlebík sa v mojej rúre dokončil asi v 35. minúte.

The post Vegan banánový chlebík first appeared on slaskouniki.sk.

The post Vegan banánový chlebík appeared first on slaskouniki.sk.

Aquafaba má konzistenciu ako vaječný bielok a preto sa dá použiť ako náhrada napríklad snehu z bielok. Je jedno, či máš alergiu na vajíčka alebo si vegán alebo nič z toho, čokoládovú penu z aquafaby proste musíš skúsiť! Lebo je to uuuuužasneee!!

nálev z cíceru (aquafaba) – toto je základná surovina, ktorá vytvorí krásnu penu. Dbajte aj na to, aby to nebol hocijaký cícer, hlavne aby nebol príliš slaný, ideálne pod 1 % soli. Skúsenosti mám s cícerom z lidl, z dm, a týmto z Biolandu. Zároveň musí byť pred mixovaním vychladený. Väčšinou to robím tak, že použijem cícer na obed, nálev odložím do chladničky a večer, alebo na druhý deň, spravím penu. Použite väčšiu misku, pretože zdvojnásobí svoj objem.

Ingrediencie:

• nálev z cíceru (aquafaba) z jednej konzervy
• šťavu z pólky citróna
• 100 g horká čokoláda (aspoň 70 %)
• 1 plochá PL kokosový cukor (voliteľné) alebo iné sladidlo
• lesné ovocie (použila som mrazené)
• agávový alebo ryžový sirup

Postup:

1. Najprv si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Necháme bokom trochu vychladnúť.
2. Zároveň si zohrejeme v hrnci lesné plody, pridáme trochu sladidla, napríklad agáve alebo ryžový sirup a varíme, kým sa ovocie nerozpadáva. Necháme vychladnúť, môžeme prepasírovať, alebo ponorným mixérom rozmixovať. Dáme cca 2-3 polievkové lyžice na spodok každého pohára.
3. Môžeme ísť na šľahanie peny. Môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot. Nie je na tom nič náročné, chce to len čas. V niektorých receptoch som našla aj 15 minútové mixovanie, mne však zakaždým stačilo cca 5-7 minút, aby vznikla tuhá pena. Keď začína vznikať pena, postupne do toho mixujem šťavu z citróna. Po cca 5 minútach mixovania pridáme pomaly cukor a mixujeme kým už necítime kryštáliky cukru v pene.
4. Mierne vychladnutú čokoládu pridávame pomaly do peny a mäkkou špachtľou jemne vmiešame. Čím budete opatrnejší, o to viac si zanechá objem, je však normálne, že trochu objem stratí. Čokoládovú penu pridáme na lesnú zmes do pohárov.
5. Najlepšie chutí na druhý deň vychladená z chladničky.

Prajem dobrú chuť a nezabudnite ma sledovať na Instagrame a Facebooku

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím first appeared on slaskouniki.sk.

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím appeared first on slaskouniki.sk.

Prečo by sme mali častejšie jesť avokádo?

Avokádo je energetické ovocie s vysokou výživovou hodnotou. Je bohaté na bielkoviny a obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré chýbajú v iných druhoch ovocia, vrátane vitamínov A, B, D a E. obsahuje rôzne hladiny oleja v dužine, preto sa široko používa vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle a na získavanie komerčných olejov podobných olivovému oleju kvôli ich podobnému zloženiu mastných kyselín. Okrem toho je toto ovocie uznávané pre svoje zdravotné výhody, najmä vďaka zlúčeninám prítomným v lipidovej frakcii, ako sú omega mastné kyseliny, fytosteroly, tokoferoly a skvalén.

Kedy je avokádo zrelé?

Ak je avokádo ešte celkom tvrdé, necháme ho pri izbovej teplote dozrieť. Trvá to cca aj tri dni, ale každý deň to kontrolujem. Keď je na stlačenie mäkké, je dozreté, vtedy ho hneď presunieme do chladničky. Dužina avokáda by mala byť do žlta a kozistenciou pripomínať maslo. Ak je pod stopkou hnedé, je už hnilé a je “zrelé” akurát tak do smetného koša, určite nie na konzumáciu.

Ingrediencie:

• 2 zrelé avokáda
• 2 zrelé banány (avokádo a banány vždy nakupujem cez bioland)
• štipka mletej vanilky (aj v dm majú dobrú bio vanilku)
• 1/2 lyžičky škorice
• podľa chuti tekuté sladidlo, napríklad ďatľový sirup, agáve sirup alebo domáci med
• 1 kopcovitá lyžica kakaa

Postup:

1. Všetko okrem sladidla si vložíme do vyššej nádoby (avokádo samozrejme zbavíme šupky a kôstky), ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú kašu. Ochutnávame a podľa toho pridáme sladidlo, aby sme to náhodou neprehnali, keďže banány vedia byť poriadne sladké.
2. Puding môžeme ozdobiť orieškami, kokosovými lupienkami, ovocím, alebo len tak, samotné. Mňam!

The post Zdravý banánovo-avokádový puding first appeared on slaskouniki.sk.

The post Zdravý banánovo-avokádový puding appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 400 g mrazený hrášok (alebo čerstvý)
• 1 cibuľa
• olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• domáce pesto z medvedieho cesnaku (mrazené)
• 1 šálka ryže basmati
• ochutiť môžeš podľa seba, ja som dala: soľ, sušený ligurček, bazalka, bio vegeta, mleté čierne korenie

Postup:

1. Dáme si variť mrazený hrášok do mierne osolenej vody. Medzitým nakrájame cibuľku.
2. Cibuľku si osmažíme do sklovita na olivovom oleji, pridáme k nej opláchnutú ryžu a len chvíľku osmahneme ryžu na oleji a cibuli. Ja rizoto varím vždy na veľkej wok panvici.
3. Ryžu som podlievala vodou z uvareného hrášku, môžeš aj vývarom, ja som sa ešte nenaučila mraziť si vývar pre podobné recepty . Preto podlievam vodou a pridávam bio vegetu (bio sušená zelenina).
4. Hrášok som rozmixovala na kašu, odporúčam však nechať aj nejaké celé kúsky, a pridala som postupne k ryži, na striedačku aj s čistou vodou, až kým sa ryža neuvarila. V tejto fáze pridávam aj soľ, bylinky, korenie, pesto a cesnak, po ktorom buchnem plochou stranou noža, mierne rozpučím a nastrúham do panvice.
5. Na vrch som spravila karamelizovanú cibuľku, na ktorej som závislá – cibuľku pražíme na nízkom plameni aj 20 minút, keď začne hnednúť, pridáme trošku medu alebo agáve sirupu.

Prajem vám dobrú chuť!

The post Hráškové krémové rizoto first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hráškové krémové rizoto appeared first on slaskouniki.sk.