Ingrediencie

• 240 g vareného cíceru (môže byť aj sterilizovaného – napríklad dm, lidl)
• Trochu vody z cíceru alebo vody na zjemnenie konzistencie
• 2-3 PL tahini
• Soľ
• 1-2 PL originál sójová omáčka (tá fermentovaná, nie tá slovenská verzia!!)
• Korenie
• 1/2 PL olivového oleja (a na vrch poliať)
• 1 strúčik cesnaku
• Citrónová šťava
• 1 menšia fľaška sušených paradajok v oleji
• 1/2 ČL Mletá červená paprika (voliteľné)
• 1 červená paprika
• Trs čerstvej bazalky
• Tekvicové semiačka

Postup:

1. Papriku upečte v rúre (cca 200 °C, 20–25 minút), kým nebude mäkká a na povrchu jemne tmavá. Po upečení ju nechajte chvíľu „zapariť“, ošúpte a zbavte semienok.
2. Cícer sceďte ale trochu vody si nechajte na zriedenie hummusu. Odporúčam ošúpať cícer, je to celkom jednoduché. Stačí jemne v rukách pošúchať cícer a šupka sa vyzlečie sama. Netreba 100% všetky.
3. Do mixéra dajte cícer, pečenú papriku, cca 5 ks sušených paradajok v oleji, tahini, cesnak, citrónovú šťavu z polky citróna, olivový olej, sójovú omáčku, soľ a koreniny. Mixujte dohladka. So soľou a sójovou omáčkou veľmi nežne! Ochutnávajte a podľa toho po troškách pridávajte. Sójová omáčka je tiež slaná, soľ preto možno vôbec nepotrebujete. Je to o každého preferenciách.
4. Podľa potreby pridajte trochu vody z cíceru (alebo obyčajnej vody), aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Ochutnávajte a dolaďte – viac citróna pre sviežosť, viac sušených paradajok pre výraznejšiu chuť alebo štipku údenej papriky pre hĺbku.
5. Servírovanie – Hotový hummus preložte do misky, na vrch polejte olivovým olejom a posypte čerstvou bazalkou, tekvicovými semiačkami a na drobno nakrájanými sušenými paradajkami.

Dajte vedieť, ako sa vám vydarila a či chutila viac ako klasika. Dobrú chuť!

Tip na tortillové chipsy, aj keď nemáte doma hotové tortilly: Stačí hotové domáce tortilly nakrájať na trojuholníky, jemne ich potrieť olivovým olejom, posypať štipkou soli (prípadne mletou alebo údenou paprikou) a dať piecť do rúry. Pečte pri 180–190 °C približne 8–12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Recept na domáce tortilly nájdete tu.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí appeared first on slaskouniki.sk.

K čomu sa domáce tortilly hodia

Domáce tortilly sú univerzálne a využijete ich na sladko aj na slano. Najčastejšie ich používame:

• ako základ pre wrapy a plnené tortilly (s hummusom, zeleninou, mäsom alebo syrom),
• k mexickým a tex-mex jedlám ako burrito, quesadilla či fajitas,
• nakrájané a upečené na domáce tortillové chipsy k dipom a nátierkam,
• namiesto chleba k polievkam, šalátom alebo nátierkam,
• na rýchle raňajky alebo desiatu – nasladko s ovocím, jogurtom či orechovým maslom.

Ingrediencie:

na cca 8-10 tortíl potrebujeme:

• 2 hrnčeky špaldovej hladkej múky
• 0,75 hrnčeka vlažnej vody alebo kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL (zarovnanej) kypriaceho prášku (vínneho kameňa)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich vodu a olej. Poriadne premiešame na tuhšie cesto.
2. Cesto presunieme na pomúčenú dosku a chvíľu miesime, kým nevznikne hladký, nelepivý bochníček cesta. Následne ho rozdelíme na 8–10 rovnakých častí.
3. Každú časť vytvarujeme do guľky a vyvaľkáme na tenké cesto.
4. Tortillu presunieme na suchú, rozohriatu panvicu (ideálne na palacinky) a opečieme z oboch strán približne 1 minútu.

Dobrú chuť!

The post Recept na domáce špaldové tortilly first appeared on slaskouniki.sk.

The post Recept na domáce špaldové tortilly appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

na cca 8 tenučkých palaciniek, závisí od tekutosti cesta, ktoré si pripravíte.

• 1 šálka špaldovej hladkej múky
• 1 a 1/4 šálky kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL sóda bikarbóny / vínneho kameňa
• 1 ČL cejlónskej škorice (nemusí byť)
• štipka vanilky (nemusí byť)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich tekuté. Poriadne premiešame na tekuté cesto. Ja mám rada, keď je to vážne tekuté. Skúste si spraviť jeden a uvidíte, či potrebujete pridať múku alebo naopak kokosové mlieko.
2. Panvicu určenú na palacinky (inak sa mi to trhalo a lepilo na dno) potrieme veľmi tenkou vrstvou oleja. Vylejeme cesto naberačkou na rozohriatu panvicu (nie na najvyšší stupeň, inak sa spália), ihneď ju nadvihneme a rozlejeme cesto po celej panvici.
3. Otáčame, keď sa kraje odlepujú. Keď budete skúšať skôr, tak sa môžu potrhať.

Dobrú chuť!

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec first appeared on slaskouniki.sk.

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie

• 1 vačšia cibuľa
• 2 stredné mrkvy nakrájané na menšie kocky
• 1 menší batát nakrájaný na menšie kocky
• 400 g sterilizovaného cícera (napr z Lidl)
• 400 ml konzerva kokosového mlieka (kupujem v dm)
• ghí maslo (znesie vyššiu teplotu)
• 1 dcl vody
• ochucovadlá podľa chuti – soľ, korenie, kurkuma, koriander

Postup

1. Opražíme si cibuľku do sklovita na ghí masle, pridáme kurkumu, korenie, na kocky nakrájanú mrkvu a batáty. Prípadne inú zeleninku. Napríklad nám veľmi chutí aj kombinácia mrkva s karfiolom. Pridáme vodu a chvíľku podusíme.
2. Keď je zelenina mäkká, pridáme cícer, kokosové mlieko a trochu povaríme.
3. Solíme jedlo vždy v druhej polovici varenia, aby sme zbytočne nekonzumovali príliš veľa soli.
4. Odoberieme asi 1 hrnček zvlášť do misky, rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime naspať. Zmiešame a máme zahustené soté.
5. Nakoniec môžte pridať nasekané čerstvé bylinky, výborne sa hodí koriander.

Zdravý tip na záver: Posypte v tanieri soté lahôdkovým droždím a obohaťte si toto jedlo ešte viac. Lahôdkové droždie predstavuje deaktivované kvasinky, obsahuje najmä vitamíny skupiny B, zinok, železo, selén a ďalšie minerálne látky.

Dobrú chuť!

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom appeared first on slaskouniki.sk.

Aquafaba má konzistenciu ako vaječný bielok a preto sa dá použiť ako náhrada napríklad snehu z bielok. Je jedno, či máš alergiu na vajíčka alebo si vegán alebo nič z toho, čokoládovú penu z aquafaby proste musíš skúsiť! Lebo je to uuuuužasneee!!

nálev z cíceru (aquafaba) – toto je základná surovina, ktorá vytvorí krásnu penu. Dbajte aj na to, aby to nebol hocijaký cícer, hlavne aby nebol príliš slaný, ideálne pod 1 % soli. Skúsenosti mám s cícerom z lidl, z dm, a týmto z Biolandu. Zároveň musí byť pred mixovaním vychladený. Väčšinou to robím tak, že použijem cícer na obed, nálev odložím do chladničky a večer, alebo na druhý deň, spravím penu. Použite väčšiu misku, pretože zdvojnásobí svoj objem.

Ingrediencie:

• nálev z cíceru (aquafaba) z jednej konzervy
• šťavu z pólky citróna
• 100 g horká čokoláda (aspoň 70 %)
• 1 plochá PL kokosový cukor (voliteľné) alebo iné sladidlo
• lesné ovocie (použila som mrazené)
• agávový alebo ryžový sirup

Postup:

1. Najprv si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Necháme bokom trochu vychladnúť.
2. Zároveň si zohrejeme v hrnci lesné plody, pridáme trochu sladidla, napríklad agáve alebo ryžový sirup a varíme, kým sa ovocie nerozpadáva. Necháme vychladnúť, môžeme prepasírovať, alebo ponorným mixérom rozmixovať. Dáme cca 2-3 polievkové lyžice na spodok každého pohára.
3. Môžeme ísť na šľahanie peny. Môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot. Nie je na tom nič náročné, chce to len čas. V niektorých receptoch som našla aj 15 minútové mixovanie, mne však zakaždým stačilo cca 5-7 minút, aby vznikla tuhá pena. Keď začína vznikať pena, postupne do toho mixujem šťavu z citróna. Po cca 5 minútach mixovania pridáme pomaly cukor a mixujeme kým už necítime kryštáliky cukru v pene.
4. Mierne vychladnutú čokoládu pridávame pomaly do peny a mäkkou špachtľou jemne vmiešame. Čím budete opatrnejší, o to viac si zanechá objem, je však normálne, že trochu objem stratí. Čokoládovú penu pridáme na lesnú zmes do pohárov.
5. Najlepšie chutí na druhý deň vychladená z chladničky.

Prajem dobrú chuť a nezabudnite ma sledovať na Instagrame a Facebooku

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím first appeared on slaskouniki.sk.

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 160g Bio kokosový jogurt (použila som z dm)
• 1 banán
• 1 lyžička mandľového masla
• Podľa žiadanej hustoty ovsené mlieko (viac o rastlinných mliekach tu)
• 1 lyžica kakaa
• 1 lyžica svätojánskeho chleba / karobový prášok 
• Štipka mletej vanilky  
• 1 lyžica ďatlovy sirup
• 1 hrnček mrazených alebo čerstvých jahôd
• na zdobenie napríklad lístky mäty s čučoriedkami

Postup:

1. Všetky suroviny okrem malín vložíme do mixéra na smoothie alebo do vysokej nádoby a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú hmotu- je na tebe, či chceš tekutejšie alebo hustejšie, k tomu prispôsob množstvo ovseného nápoja. Mne sa podarilo tekuté, len preto, že to bolo pôvodne myslené ako kakaový shake . Mimochodom, kľudne aj takú verziu môžeš skúsiť!
2. Maliny som si zohriala v malom hrnci, pridala som trochu ďatlového sirupu (cca 1/2 čajovej lyžičky). Keď sa začnú trochu rozpadávať, stiahneme z ohňa. Maliny ukladáme na spodok pohárikov.
3. Na maliny opatrne prelejeme čokoládový krém.
4. Ozdobíme napríklad preosiatym kakaom, mätovým lístkom a čučoriedkou alebo malinou.

The post Zdravý kakaový dezert s malinami first appeared on slaskouniki.sk.

The post Zdravý kakaový dezert s malinami appeared first on slaskouniki.sk.

Pred rokmi som mala obrovskú chuť na lievance, ale nemala som doma žiadne vajíčka. Tak som si niekde našla recept na lievance bez vajec, ale nebolo to ono. Postupne som dolaďovala a vznikol tento môj recept na najlepšie lievance bez vajec a mlieka. Dajú sa spraviť v zdravšej aj menej zdravej verzii ;), tak nech sa páči, máte na výber.

Ak si chcete zvoliť zdravšiu variantu, klasické mlieko nahraďte domácim rastlinným (kokosové, makové, mandľové, akékoľkvek). Hladkú múku nahraďte celozrnnou alebo alternatívou v podobe napríklad quinoovej alebo pohánkovej múky. Ako sladidlo použite banán, alebo čakankový sirup či sladenku. Čakankový sirup a sladenka (jačmenný slad) sa radia medzi zdravotne výhodné sladidlá. Majú nízky glykemický index, čakankový sirup obsahuje dôležitý inulín a sladenka je bohatá na minerálne látky. S každým sladidlom však opatrne, keďže spôsobujú závislosť na sladkej chuti.

Toto je taká menšia porcia pre 2,5 člennú rodinu, pokiaľ máte hlad alebo čakáte návštevu, jednoducho zdvojnásobte množstvo.

Ingrediencie:

• • 1 šálka bielej hladkej múky / alebo hladkej špaldovej múky

• • 1 ČL sóda bikarbóny / alebo vínneho kameňa

• • štipka soli

• • 1/2 ČL ceylonskej škorice

• • cca 1-2 PL agáve sirupu (alebo iné sladidlo)

• • 1 hrnček mlieka (ja používam iba rastlinné mlieka, tu nájdete recepty na rastlinné mlieka)

• • 1 PL oleja (ja používam ghí maslo)

• • 1 PL vody (ak použijete rastlinné mlieko, tak pridajte trošku viac a vodu už netreba)

• • voliteľné: 1 PL čokoládových kúskov

Postup

1. 1. Najprv si dobre zmiešame suché ingrediencie a pridáme k nim všetko ostatné. Sódu bikarbónu môžeme nahradiť aj bezfosfátovým práškom do pečiva. Vymiešame metličkou na hladkú hmotu. Ak mám stuhnuté ghí maslo, zvyknem to rozmixovať ponorným mixérom alebo ho roztopiť pred pridaním.

1. 1. Na panvicu dáme kúsok kokosového oleja (alebo ghí masla) a papierovou servítkou porozotierame, necháme panvicu len “postrašenú” olejom.

1. 1. Našej najmladšej ešte čokoládu nedávame, takže ak máme chuť na čokoládové, najprv spravím 3 lievance pre Nikolku a potom pridám do cesta čokoládové kúsky. Môžete skúsiť aj hrozienka alebo čo máte radi.

1. 1. Cesto naberám naberačkou na zohriatu panvicu, a keď bublinky prestanú praskať, hneď otáčam.

1. 1. K lievancom mám najradšej kombináciu domáceho džemu od maminky s mandľovým maslom, skús, je to návykové (o orieškových maslách píšem tu)

Dobrú chuť!

Ak sa ti môj blog páči, budem veľmi rada ak ma budeš sledovať na Instagrame . Nájdeš ma ako nikoleta_zifcak.

S láskou, Niki

The post Moje najlepšie lievance (bez vajec) first appeared on slaskouniki.sk.

The post Moje najlepšie lievance (bez vajec) appeared first on slaskouniki.sk.

Také mandľové mlieko nemusí obsahovať nič iné okrem vody, madlí a prípadne aj soli. To isté platí o väčšine rastlinných mliek.

Len pre porovnanie a lepšie pochopenie uvediem zloženie Alpro mandľového nápoja:

pitná voda, cukor, MANDLE (2,3%), fosforečnan trivápenatý, morská soľ, stabilizátory (karobová guma, guma gellan), emulgátor (slnečnicový lecitín), vitamíny (riboflavín (B2), B12, E, D2)

A v tom istom regáli nájdeš DM Bio Mandľový nápoj s týmto zložením:

voda, MANDLE* 7 %, jedlá morská soľ, *vyprodukované v ekologickom poľnohospodárstve

Spočiatku bolo pre mňa takmer nemožné všade sledovať zloženie potravín, ale to zistenie, že naozaj vysoké percento zdanlivo “zdravých” potravín sú obrovský podvod, ma hnalo a aj ženie stále viac si o tom zisťovať. Je to aj jedným z dôvodov, prečo som si založila tento blog.

Ak si chceš pochutnať na rastlinnom nápoji a nechceš behať po obchodoch a čítať zloženia, najlepšie spravíš, ak si vyrobíš doma. Je to ľahké!

Recept na kokosové mlieko

• strúhaný bio kokos
• horúca voda

Kokos zalejeme horúcou vodou a necháme chvíľu odstáť, ja zvyknem 30-60 min.). Potom rozmixujeme ponorným mixérom. Hustota kokosového nápoja záleží od množstva vody. Precedíme (ja používam látkovú plienku) a máme hotovo.

“Odpad”, ktorý nám vznikol, je pre naše telo vzácna vláknina. Rada ju využívam na túto rýchlu mňamku:

Kokosové zvyšky zmiešam s agáve sirupom, kokosovým olejom a kakaovým práškom a môžeme vytvarovať guličky, ja som sa do toho štádia zatiaľ nikdy nedostala. Obzvlášť mlsné jazýčky môžu pridať lyžičku mandľového masla.

Recept na mandľový nápoj

• 1 diel lúpaných mandlí
• 3 diely odstatej vody

Mandle namočíme na 3-4 hodiny alebo na noc do vody. Ráno vodu zlejeme, mandle premyjeme a pridáme novú odstatu vodu. Rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme. Ostane nám mandľový nápoj a mandľová hmota, ktorú môžeme využiť napríklad na rôzne raw “mlsky”.

Recept na semiačkové nápoje

• 1 diel semien (môže byť mak, sezam, amarant, quinoa, konopné semiačka, …)
• 1 l odstatej vody

Semiačka prepláchneme, necháme na noc v 1,5 diely vody. Ráno rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme odstatu vodu, premiešame a prepasírujeme. Získali sme nápoj, ktorý by sme si mali dopriať každý deň kvôli vysokému obsahu vápnika a iných minerálov.

Recept na ovsené mlieko

• 100 g Ovsené vločky
• cca 1 l odstata voda
• štipla soli

Ovsené vločky na noc namočíme do vody, ráno vodu zlejeme, premyjeme a zalejeme 500 ml odstatej vody. Mixujeme ponorným mixérom na čo najjemnejšiu hmotu. Dolejeme vodou do 1 l, pridáme štipku soli a scedíme napríklad cez látkovú plienku. Ja mám na cedenie vyčlenenú jednu, ktorú nepoužívam na nič iné.

Pre ešte lepší zážitok môžeš použiť aj priamo ovos, najviac ti prípravu uľahčí MioMat. MioMat je super pomôcka, za 20 minút máš zeleninovú polievku, rastlinné mlieko, zdravé kaše a pod. nadupané vitamínmi, organickými minerálmi, antioxidantmi atď. Viac o MioMate zistíš tu.

The post Rastlinné “mlieka” + recepty first appeared on slaskouniki.sk.

The post Rastlinné “mlieka” + recepty appeared first on slaskouniki.sk.

Čo budeme potrebovať ?

Všetko je orientačne, skúste pridávať postupne a ja čoskoro updatnem recept, keď ho znova urobím

Postup

1. Jablko umyjeme, ošúpeme, zbavíme stredu a nastrúhame na hrubo. V rukách nastruhané jablko vyžmýkame, džúsikom z jablka sa osviežime alebo dáme deťom. Moja Elizabet túto časť miluje! Vyžmýkané jablko dáme do strednej misky. Trochu šťavy som odliala naspäť do misky s jablkami.
2. Pridáme postupne ostatné ingrediencie, poriadne premiešame a ponorným mixérom rozmixujeme.
3. Vyhrejeme panvicu, pridáme veľmi máličko kokosového oleja alebo ghí (pri niektorých panviciach netreba ani to), utrieme olej z panvice. Ja to robím papierovou utierkou, aby panvica bola len “postrašená” olejom. Lyžicou dávame cesto na panvicu a trochu “utľapkáme”, nie je to typické cesto, ktoré sa rozleje.
4. Trvalo to asi len pár sekúnd a už som mohla otáčať. Otočený lievanečk som trochu pritlačila.

Dobrú chuť!

Ak sa ti môj blog páči, budem veľmi rada ak ma budeš sledovať na Instagrame . Nájdeš ma ako nikoleta_zifcak.

S láskou, Niki

The post Jablkovo-špaldové lievance (vegan) first appeared on slaskouniki.sk.

The post Jablkovo-špaldové lievance (vegan) appeared first on slaskouniki.sk.