Ingrediencie

• 240 g vareného cíceru (môže byť aj sterilizovaného – napríklad dm, lidl)
• Trochu vody z cíceru alebo vody na zjemnenie konzistencie
• 2-3 PL tahini
• Soľ
• 1-2 PL originál sójová omáčka (tá fermentovaná, nie tá slovenská verzia!!)
• Korenie
• 1/2 PL olivového oleja (a na vrch poliať)
• 1 strúčik cesnaku
• Citrónová šťava
• 1 menšia fľaška sušených paradajok v oleji
• 1/2 ČL Mletá červená paprika (voliteľné)
• 1 červená paprika
• Trs čerstvej bazalky
• Tekvicové semiačka

Postup:

1. Papriku upečte v rúre (cca 200 °C, 20–25 minút), kým nebude mäkká a na povrchu jemne tmavá. Po upečení ju nechajte chvíľu „zapariť“, ošúpte a zbavte semienok.
2. Cícer sceďte ale trochu vody si nechajte na zriedenie hummusu. Odporúčam ošúpať cícer, je to celkom jednoduché. Stačí jemne v rukách pošúchať cícer a šupka sa vyzlečie sama. Netreba 100% všetky.
3. Do mixéra dajte cícer, pečenú papriku, cca 5 ks sušených paradajok v oleji, tahini, cesnak, citrónovú šťavu z polky citróna, olivový olej, sójovú omáčku, soľ a koreniny. Mixujte dohladka. So soľou a sójovou omáčkou veľmi nežne! Ochutnávajte a podľa toho po troškách pridávajte. Sójová omáčka je tiež slaná, soľ preto možno vôbec nepotrebujete. Je to o každého preferenciách.
4. Podľa potreby pridajte trochu vody z cíceru (alebo obyčajnej vody), aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Ochutnávajte a dolaďte – viac citróna pre sviežosť, viac sušených paradajok pre výraznejšiu chuť alebo štipku údenej papriky pre hĺbku.
5. Servírovanie – Hotový hummus preložte do misky, na vrch polejte olivovým olejom a posypte čerstvou bazalkou, tekvicovými semiačkami a na drobno nakrájanými sušenými paradajkami.

Dajte vedieť, ako sa vám vydarila a či chutila viac ako klasika. Dobrú chuť!

Tip na tortillové chipsy, aj keď nemáte doma hotové tortilly: Stačí hotové domáce tortilly nakrájať na trojuholníky, jemne ich potrieť olivovým olejom, posypať štipkou soli (prípadne mletou alebo údenou paprikou) a dať piecť do rúry. Pečte pri 180–190 °C približne 8–12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Recept na domáce tortilly nájdete tu.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hummus zo sušených paradajok a pečenej papriky – recept na jednoduché pohostenie pre hostí appeared first on slaskouniki.sk.

K čomu sa domáce tortilly hodia

Domáce tortilly sú univerzálne a využijete ich na sladko aj na slano. Najčastejšie ich používame:

• ako základ pre wrapy a plnené tortilly (s hummusom, zeleninou, mäsom alebo syrom),
• k mexickým a tex-mex jedlám ako burrito, quesadilla či fajitas,
• nakrájané a upečené na domáce tortillové chipsy k dipom a nátierkam,
• namiesto chleba k polievkam, šalátom alebo nátierkam,
• na rýchle raňajky alebo desiatu – nasladko s ovocím, jogurtom či orechovým maslom.

Ingrediencie:

na cca 8-10 tortíl potrebujeme:

• 2 hrnčeky špaldovej hladkej múky
• 0,75 hrnčeka vlažnej vody alebo kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL (zarovnanej) kypriaceho prášku (vínneho kameňa)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich vodu a olej. Poriadne premiešame na tuhšie cesto.
2. Cesto presunieme na pomúčenú dosku a chvíľu miesime, kým nevznikne hladký, nelepivý bochníček cesta. Následne ho rozdelíme na 8–10 rovnakých častí.
3. Každú časť vytvarujeme do guľky a vyvaľkáme na tenké cesto.
4. Tortillu presunieme na suchú, rozohriatu panvicu (ideálne na palacinky) a opečieme z oboch strán približne 1 minútu.

Dobrú chuť!

The post Recept na domáce špaldové tortilly first appeared on slaskouniki.sk.

The post Recept na domáce špaldové tortilly appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

na cca 8 tenučkých palaciniek, závisí od tekutosti cesta, ktoré si pripravíte.

• 1 šálka špaldovej hladkej múky
• 1 a 1/4 šálky kokosového mlieka (odporúčam pozrieť si môj článok k rastlinným nápojom)
• 1 PL oleja (repkový alebo olivový)
• 1 ČL sóda bikarbóny / vínneho kameňa
• 1 ČL cejlónskej škorice (nemusí byť)
• štipka vanilky (nemusí byť)
• štipka soli

Postup

1. Zmiešame si všetky suché suroviny a primiešame do nich tekuté. Poriadne premiešame na tekuté cesto. Ja mám rada, keď je to vážne tekuté. Skúste si spraviť jeden a uvidíte, či potrebujete pridať múku alebo naopak kokosové mlieko.
2. Panvicu určenú na palacinky (inak sa mi to trhalo a lepilo na dno) potrieme veľmi tenkou vrstvou oleja. Vylejeme cesto naberačkou na rozohriatu panvicu (nie na najvyšší stupeň, inak sa spália), ihneď ju nadvihneme a rozlejeme cesto po celej panvici.
3. Otáčame, keď sa kraje odlepujú. Keď budete skúšať skôr, tak sa môžu potrhať.

Dobrú chuť!

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec first appeared on slaskouniki.sk.

The post Špaldové palacinky bez mlieka a vajec appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie

• 1 vačšia cibuľa
• 2 stredné mrkvy nakrájané na menšie kocky
• 1 menší batát nakrájaný na menšie kocky
• 400 g sterilizovaného cícera (napr z Lidl)
• 400 ml konzerva kokosového mlieka (kupujem v dm)
• ghí maslo (znesie vyššiu teplotu)
• 1 dcl vody
• ochucovadlá podľa chuti – soľ, korenie, kurkuma, koriander

Postup

1. Opražíme si cibuľku do sklovita na ghí masle, pridáme kurkumu, korenie, na kocky nakrájanú mrkvu a batáty. Prípadne inú zeleninku. Napríklad nám veľmi chutí aj kombinácia mrkva s karfiolom. Pridáme vodu a chvíľku podusíme.
2. Keď je zelenina mäkká, pridáme cícer, kokosové mlieko a trochu povaríme.
3. Solíme jedlo vždy v druhej polovici varenia, aby sme zbytočne nekonzumovali príliš veľa soli.
4. Odoberieme asi 1 hrnček zvlášť do misky, rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime naspať. Zmiešame a máme zahustené soté.
5. Nakoniec môžte pridať nasekané čerstvé bylinky, výborne sa hodí koriander.

Zdravý tip na záver: Posypte v tanieri soté lahôdkovým droždím a obohaťte si toto jedlo ešte viac. Lahôdkové droždie predstavuje deaktivované kvasinky, obsahuje najmä vitamíny skupiny B, zinok, železo, selén a ďalšie minerálne látky.

Dobrú chuť!

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 250g špaldová hladká múka
• 1/2 ČL mletá vanilka 
• 2 ČL prášku do pečiva
• 2-3 PL ghí masla
• 2 PL mandľového masla
• 2-3 PL agáve sirup
• Štipka soli 
• 3 zrelé banány 
• 40g ľanové semiačka gold
• Trochu vody
• Trochu (50ml?) ovseného mlieka 

Postup:

1. Najprv si pomel ľanové semiačka – napríklad v mažiari, mlynčeku na kávu a pod. Melieme vždy čerstvý, ktorý hneď spotrebujeme! Ak sa neporadí pomlieť semiačka, nevadí, vyjde to aj tak. Omega-3 a 6 mastné kyseliny z ľanových semiačok však získaš len narušením semiačka, inak len “preletí” cez tvoje tráviace ústrojenstvo a trochu prečistí.
   
2. Múku, vanilku, prášok do pečiva, sóda bikarbónu a soľ zmiešame dokopy.
   
3. Banány roztlačíme na kašu. Ja vždy používam ponorný mixér, kaša je potom úplne hladká.
   
4. Primiešame k banánom ľanové semiačka, agáve sirup alebo iné sladidlo, roztopenghí maslo a mandľové maslo. Môžeme ešte ponorným mixérom “prebehnúť” aby sa všetko poriadne premiešalo.
   
5. Zmiešame suché a mokré ingrediencie dokopy. Pridáme asi 2 PL vody a asi 30 ml ovseného mlieka. Zmiešame a pridáme tekutinu (vodu alebo ovsený nápoj) ak je treba. Mne vznikla veľmi hustá a tuhá zmes.
   
6. Formu na chlebík vymastíme kokosovým olejom, preložíme cesto do formy a vložíme do rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C (horný a dolný ohrev), skúšala som po 25 minútach špáradlom. Ak je špáradlo lepkavé, cesto je ešte surové. Chlebík sa v mojej rúre dokončil asi v 35. minúte.

The post Vegan banánový chlebík first appeared on slaskouniki.sk.

The post Vegan banánový chlebík appeared first on slaskouniki.sk.

Aquafaba má konzistenciu ako vaječný bielok a preto sa dá použiť ako náhrada napríklad snehu z bielok. Je jedno, či máš alergiu na vajíčka alebo si vegán alebo nič z toho, čokoládovú penu z aquafaby proste musíš skúsiť! Lebo je to uuuuužasneee!!

nálev z cíceru (aquafaba) – toto je základná surovina, ktorá vytvorí krásnu penu. Dbajte aj na to, aby to nebol hocijaký cícer, hlavne aby nebol príliš slaný, ideálne pod 1 % soli. Skúsenosti mám s cícerom z lidl, z dm, a týmto z Biolandu. Zároveň musí byť pred mixovaním vychladený. Väčšinou to robím tak, že použijem cícer na obed, nálev odložím do chladničky a večer, alebo na druhý deň, spravím penu. Použite väčšiu misku, pretože zdvojnásobí svoj objem.

Ingrediencie:

• nálev z cíceru (aquafaba) z jednej konzervy
• šťavu z pólky citróna
• 100 g horká čokoláda (aspoň 70 %)
• 1 plochá PL kokosový cukor (voliteľné) alebo iné sladidlo
• lesné ovocie (použila som mrazené)
• agávový alebo ryžový sirup

Postup:

1. Najprv si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Necháme bokom trochu vychladnúť.
2. Zároveň si zohrejeme v hrnci lesné plody, pridáme trochu sladidla, napríklad agáve alebo ryžový sirup a varíme, kým sa ovocie nerozpadáva. Necháme vychladnúť, môžeme prepasírovať, alebo ponorným mixérom rozmixovať. Dáme cca 2-3 polievkové lyžice na spodok každého pohára.
3. Môžeme ísť na šľahanie peny. Môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot. Nie je na tom nič náročné, chce to len čas. V niektorých receptoch som našla aj 15 minútové mixovanie, mne však zakaždým stačilo cca 5-7 minút, aby vznikla tuhá pena. Keď začína vznikať pena, postupne do toho mixujem šťavu z citróna. Po cca 5 minútach mixovania pridáme pomaly cukor a mixujeme kým už necítime kryštáliky cukru v pene.
4. Mierne vychladnutú čokoládu pridávame pomaly do peny a mäkkou špachtľou jemne vmiešame. Čím budete opatrnejší, o to viac si zanechá objem, je však normálne, že trochu objem stratí. Čokoládovú penu pridáme na lesnú zmes do pohárov.
5. Najlepšie chutí na druhý deň vychladená z chladničky.

Prajem dobrú chuť a nezabudnite ma sledovať na Instagrame a Facebooku

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím first appeared on slaskouniki.sk.

The post Vegan čokoládová pena s lesným ovocím appeared first on slaskouniki.sk.

Prečo by sme mali častejšie jesť avokádo?

Avokádo je energetické ovocie s vysokou výživovou hodnotou. Je bohaté na bielkoviny a obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré chýbajú v iných druhoch ovocia, vrátane vitamínov A, B, D a E. obsahuje rôzne hladiny oleja v dužine, preto sa široko používa vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle a na získavanie komerčných olejov podobných olivovému oleju kvôli ich podobnému zloženiu mastných kyselín. Okrem toho je toto ovocie uznávané pre svoje zdravotné výhody, najmä vďaka zlúčeninám prítomným v lipidovej frakcii, ako sú omega mastné kyseliny, fytosteroly, tokoferoly a skvalén.

Kedy je avokádo zrelé?

Ak je avokádo ešte celkom tvrdé, necháme ho pri izbovej teplote dozrieť. Trvá to cca aj tri dni, ale každý deň to kontrolujem. Keď je na stlačenie mäkké, je dozreté, vtedy ho hneď presunieme do chladničky. Dužina avokáda by mala byť do žlta a kozistenciou pripomínať maslo. Ak je pod stopkou hnedé, je už hnilé a je “zrelé” akurát tak do smetného koša, určite nie na konzumáciu.

Ingrediencie:

• 2 zrelé avokáda
• 2 zrelé banány (avokádo a banány vždy nakupujem cez bioland)
• štipka mletej vanilky (aj v dm majú dobrú bio vanilku)
• 1/2 lyžičky škorice
• podľa chuti tekuté sladidlo, napríklad ďatľový sirup, agáve sirup alebo domáci med
• 1 kopcovitá lyžica kakaa

Postup:

1. Všetko okrem sladidla si vložíme do vyššej nádoby (avokádo samozrejme zbavíme šupky a kôstky), ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú kašu. Ochutnávame a podľa toho pridáme sladidlo, aby sme to náhodou neprehnali, keďže banány vedia byť poriadne sladké.
2. Puding môžeme ozdobiť orieškami, kokosovými lupienkami, ovocím, alebo len tak, samotné. Mňam!

The post Zdravý banánovo-avokádový puding first appeared on slaskouniki.sk.

The post Zdravý banánovo-avokádový puding appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 400 g mrazený hrášok (alebo čerstvý)
• 1 cibuľa
• olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• domáce pesto z medvedieho cesnaku (mrazené)
• 1 šálka ryže basmati
• ochutiť môžeš podľa seba, ja som dala: soľ, sušený ligurček, bazalka, bio vegeta, mleté čierne korenie

Postup:

1. Dáme si variť mrazený hrášok do mierne osolenej vody. Medzitým nakrájame cibuľku.
2. Cibuľku si osmažíme do sklovita na olivovom oleji, pridáme k nej opláchnutú ryžu a len chvíľku osmahneme ryžu na oleji a cibuli. Ja rizoto varím vždy na veľkej wok panvici.
3. Ryžu som podlievala vodou z uvareného hrášku, môžeš aj vývarom, ja som sa ešte nenaučila mraziť si vývar pre podobné recepty . Preto podlievam vodou a pridávam bio vegetu (bio sušená zelenina).
4. Hrášok som rozmixovala na kašu, odporúčam však nechať aj nejaké celé kúsky, a pridala som postupne k ryži, na striedačku aj s čistou vodou, až kým sa ryža neuvarila. V tejto fáze pridávam aj soľ, bylinky, korenie, pesto a cesnak, po ktorom buchnem plochou stranou noža, mierne rozpučím a nastrúham do panvice.
5. Na vrch som spravila karamelizovanú cibuľku, na ktorej som závislá – cibuľku pražíme na nízkom plameni aj 20 minút, keď začne hnednúť, pridáme trošku medu alebo agáve sirupu.

Prajem vám dobrú chuť!

The post Hráškové krémové rizoto first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hráškové krémové rizoto appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 160g Bio kokosový jogurt (použila som z dm)
• 1 banán
• 1 lyžička mandľového masla
• Podľa žiadanej hustoty ovsené mlieko (viac o rastlinných mliekach tu)
• 1 lyžica kakaa
• 1 lyžica svätojánskeho chleba / karobový prášok 
• Štipka mletej vanilky  
• 1 lyžica ďatlovy sirup
• 1 hrnček mrazených alebo čerstvých jahôd
• na zdobenie napríklad lístky mäty s čučoriedkami

Postup:

1. Všetky suroviny okrem malín vložíme do mixéra na smoothie alebo do vysokej nádoby a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú hmotu- je na tebe, či chceš tekutejšie alebo hustejšie, k tomu prispôsob množstvo ovseného nápoja. Mne sa podarilo tekuté, len preto, že to bolo pôvodne myslené ako kakaový shake . Mimochodom, kľudne aj takú verziu môžeš skúsiť!
2. Maliny som si zohriala v malom hrnci, pridala som trochu ďatlového sirupu (cca 1/2 čajovej lyžičky). Keď sa začnú trochu rozpadávať, stiahneme z ohňa. Maliny ukladáme na spodok pohárikov.
3. Na maliny opatrne prelejeme čokoládový krém.
4. Ozdobíme napríklad preosiatym kakaom, mätovým lístkom a čučoriedkou alebo malinou.

The post Zdravý kakaový dezert s malinami first appeared on slaskouniki.sk.

The post Zdravý kakaový dezert s malinami appeared first on slaskouniki.sk.

Teraz je to druhý týždeň, čo minimalizujeme príjem živočíšnych potravín. Prijímame ho max 2-3%, len kvôli syru, ktorému občas neodoláme. 

A keďže už mi dochádzajú vyhovujúce vegánske recepty, tak som si googlila o vysnívanom Poké Bowl. Spravila som teda taký kompromis zistených info o Poké miske a mojich zásob v chladničke. Tak neuveriteľne som si pochutila, že som to v ten deň spravila 3x!! 1. kamoške na obed, ktorá bola u nás (ten bol s krevetami, ako vidno na fotke), 2. s manželom na večeru, 3. a potom si to ešte vypýtal do práce .

Svoju misku si môžeš pripraviť akokoľvek Mám tu však malý ťahák, čo taký Poké Bowl zvykne obsahovať :

1. Vyber si svoj základ 

jazmínová, sushi, basmati alebo hnedá ryža, proso, quinoa, ale za pokus stojí aj cous-cous 

2. Vyber si bielkovinu: 

Správny Poké Bowl by mal obsahovať čerstvú surovú rybu, ja však nepatrím medzi nadšencov surového mäsa, čiže by som volila tepelne upraveného lososa, tuniaka alebo krevety…keďže ja chcem vegan verziu, tak nepridávam nič z toho, zelenina má tiež hodnotné bielkoviny. Prípadne môžeš nahradiť mäso marinovaným tofu.

3. Pridaj čerstvú zeleninu

Avokádo, mrkva, mango,  jarná cibuľka, reďkovky, edamamé, kreativite sa medze nekladú, ale uprednostni sezónnu zeleninu. 

4. Vyber si niečo na posypanie

Lebo bez toho to nie je ono . Napríklad opražený sezam, kimchi, nasekaný čerstvý koriander, chilli a pod.

5. Omáčka

Sezamový olej, sójová omáčka, chilli omáčka, sweet chilli omáčka, wasabi, limetková omáčka, a iné. Mne veľmi chutí, keď ryžu pokropím omáčkou, ktorú si vyrobím do 1 minúty, a to tak, že zmiešam sójovú omáčku, olivový olej, pár kvapiek citrónovej šťavy, med a pár kvapiek sezamového oleja.

Recept na moju vegan napodobeninu Poké Bowl

Tento recept tak ako je jednoduchý, tak je aj pracný, ale časom hádam zefektívnim prípravu. Nebudem písať gramáž, lebo ty môžeš chcieť viac paradajok, menej cibule, menej ryže, a podobne.

Ingrediencie:

• jazmínová ryža
• cibuľa (ja som použila červenú aj žltú)
• petržlen
• mrkva
• mango
• avokádo
• cherry paradajky
• sterilizovaný cícer
• olivový olej
• citrón
• jarná cibuľka
• tekuté sladidlo (ja používam agáve sirup alebo med)

Postup:

1. Jazmínovú ryžu si uvaríme podľa návodu na obale – ja dávam do osolenej vriacej vody opláchnutú ryžu (čítala som, že jazmínová sa nemusí oplachovať, ale aj tak oplachujem trochu) a varím prikryté na miernom plameni. Po uvarení je dobré ryžu rýchlo schladiť (vlož misku s ryžou do studenej vody)
2. Medzitým si cibuľu nakrájame na polmesiačiky a pridáme na panvicu s olivovým olejom. Necháme na slabšom ohni, občas premiešame a keď začne hnednúť, pridáme pár kvapiek agáve sirupu, medu alebo iného sladidla. Po minútke stiahneme z ohňa a cibuľu odložíme do misky.
3. Petržlen si nakrájame na tenučké plátky a grilujeme na druhej panvici z oboch strán. Veľmi som si obľúbila takto pripravený petržlen. Ryžu, cibuľu a petržlen robím naraz, lebo najdlhšie trvajú.
4. Mango a mrkvu si nakrájame a na tenučké hranolčeky, zmiešame a pokvapkáme citrónom.
5. Paradajky si nakrájame na polovičky a osmahneme v panvici, kde sa robila napríklad cibuľa.
6. Cícer osmahneme na panvici, kde sa robil napríklad petržlen.
7. Pripravíme si surovú zeleninu, nemiešame nič dokopy: avokádo nakrájame na plátky, nakrájame jarnú cibuľku, nasekáme si čerstvý koriander.
8. Servírujeme: Do misiek naberieme ryžu a postupne na vrchu vytvárame malé umelecké dielo pripravenými surovinami . Posypeme koriandrom a jarnou cibuľkou. Môžeme poliať omáčkou podľa vlastného výberu. Nebudem klamať, ja som neodolala sweet chilli omáčke a bolo to božské. Ale ostatným chutilo veľmi aj bez omáčky. Avokádo vytvorí úžasnú krémovú chuť v ústach.

The post Miska s ryžou a zeleninou á la Poké Bowl first appeared on slaskouniki.sk.

The post Miska s ryžou a zeleninou á la Poké Bowl appeared first on slaskouniki.sk.