Ingrediencie

• 1 vačšia cibuľa
• 2 stredné mrkvy nakrájané na menšie kocky
• 1 menší batát nakrájaný na menšie kocky
• 400 g sterilizovaného cícera (napr z Lidl)
• 400 ml konzerva kokosového mlieka (kupujem v dm)
• ghí maslo (znesie vyššiu teplotu)
• 1 dcl vody
• ochucovadlá podľa chuti – soľ, korenie, kurkuma, koriander

Postup

1. Opražíme si cibuľku do sklovita na ghí masle, pridáme kurkumu, korenie, na kocky nakrájanú mrkvu a batáty. Prípadne inú zeleninku. Napríklad nám veľmi chutí aj kombinácia mrkva s karfiolom. Pridáme vodu a chvíľku podusíme.
2. Keď je zelenina mäkká, pridáme cícer, kokosové mlieko a trochu povaríme.
3. Solíme jedlo vždy v druhej polovici varenia, aby sme zbytočne nekonzumovali príliš veľa soli.
4. Odoberieme asi 1 hrnček zvlášť do misky, rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime naspať. Zmiešame a máme zahustené soté.
5. Nakoniec môžte pridať nasekané čerstvé bylinky, výborne sa hodí koriander.

Zdravý tip na záver: Posypte v tanieri soté lahôdkovým droždím a obohaťte si toto jedlo ešte viac. Lahôdkové droždie predstavuje deaktivované kvasinky, obsahuje najmä vitamíny skupiny B, zinok, železo, selén a ďalšie minerálne látky.

Dobrú chuť!

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cícerové soté s kokosovým mliekom appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 1 veľká cvikla
• 1 cibuľa
• maslo
• olivový olej/ ghí maslo
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šálka ryže basmati (preferujem tento alebo z dm)
• ochutiť môžete podľa seba, ja som dala: soľ, sušený ligurček, bazalka, mleté čierne korenie, parmezán/ grana padano

Postup:

1. Cviklu si pripravíme vopred. Umyjeme a celú ju dáme variť, väčšia cvikla sa varí aj 2,5 hodiny, menšia cca hodinku (a preto je super takto si pripraviť cviklu už keď si ju prinesieme domov, po uvarení ju ošúpať, nakrájať alebo nastrúhať a zamraziť). Cviklové rizoto si s takto pripravenou cviklou uvaríme do pol hodinky.
2. Nakrájame si cibuľu, osmahneme do sklovita na ghí masle alebo olivovom oleji (na rizoto používam wok panvicu), pridáme k nej opláchnutú ryžu a len chvíľku miešame ryžu na masle a cibuli.
3. Ryžu za stáleho miešania podlievame vodou, vývarom z cvikle alebo zeleninovým vývarom, ja som sa ešte nenaučila mraziť si vývar pre podobné recepty. Preto podlievam vodou a pridám bio vegetu (bio sušená zelenina).
4. Rada pridávam maslo (podľa chuti, cca 1-2 PL) pre krémovejšiu chuť. Rizoto osolíme, okoreníme, pridáme zvolené bylinky a parmezán podľa chuti.
5. Na vrch si môžeme dať niečo zelené, ako napríklad poľníček, alebo si spraviť karamelizovanú cibuľku – cibuľu pražíme na nízkom plameni aj 20 minút. Keď začne hnednúť, pridáme trochu agáve sirupu a necháme ešte chvíľu na panvici s občasným premiešaním (pozor, s agáve sirupom sa môže rýchlo pripáliť). Do 2 minútiek môžeme odstaviť.

Prajem vám dobrú chuť!

The post Cviklové rizoto s parmezánom first appeared on slaskouniki.sk.

The post Cviklové rizoto s parmezánom appeared first on slaskouniki.sk.

Ingrediencie:

• 400 g mrazený hrášok (alebo čerstvý)
• 1 cibuľa
• olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• domáce pesto z medvedieho cesnaku (mrazené)
• 1 šálka ryže basmati
• ochutiť môžeš podľa seba, ja som dala: soľ, sušený ligurček, bazalka, bio vegeta, mleté čierne korenie

Postup:

1. Dáme si variť mrazený hrášok do mierne osolenej vody. Medzitým nakrájame cibuľku.
2. Cibuľku si osmažíme do sklovita na olivovom oleji, pridáme k nej opláchnutú ryžu a len chvíľku osmahneme ryžu na oleji a cibuli. Ja rizoto varím vždy na veľkej wok panvici.
3. Ryžu som podlievala vodou z uvareného hrášku, môžeš aj vývarom, ja som sa ešte nenaučila mraziť si vývar pre podobné recepty . Preto podlievam vodou a pridávam bio vegetu (bio sušená zelenina).
4. Hrášok som rozmixovala na kašu, odporúčam však nechať aj nejaké celé kúsky, a pridala som postupne k ryži, na striedačku aj s čistou vodou, až kým sa ryža neuvarila. V tejto fáze pridávam aj soľ, bylinky, korenie, pesto a cesnak, po ktorom buchnem plochou stranou noža, mierne rozpučím a nastrúham do panvice.
5. Na vrch som spravila karamelizovanú cibuľku, na ktorej som závislá – cibuľku pražíme na nízkom plameni aj 20 minút, keď začne hnednúť, pridáme trošku medu alebo agáve sirupu.

Prajem vám dobrú chuť!

The post Hráškové krémové rizoto first appeared on slaskouniki.sk.

The post Hráškové krémové rizoto appeared first on slaskouniki.sk.

Teraz je to druhý týždeň, čo minimalizujeme príjem živočíšnych potravín. Prijímame ho max 2-3%, len kvôli syru, ktorému občas neodoláme. 

A keďže už mi dochádzajú vyhovujúce vegánske recepty, tak som si googlila o vysnívanom Poké Bowl. Spravila som teda taký kompromis zistených info o Poké miske a mojich zásob v chladničke. Tak neuveriteľne som si pochutila, že som to v ten deň spravila 3x!! 1. kamoške na obed, ktorá bola u nás (ten bol s krevetami, ako vidno na fotke), 2. s manželom na večeru, 3. a potom si to ešte vypýtal do práce .

Svoju misku si môžeš pripraviť akokoľvek Mám tu však malý ťahák, čo taký Poké Bowl zvykne obsahovať :

1. Vyber si svoj základ 

jazmínová, sushi, basmati alebo hnedá ryža, proso, quinoa, ale za pokus stojí aj cous-cous 

2. Vyber si bielkovinu: 

Správny Poké Bowl by mal obsahovať čerstvú surovú rybu, ja však nepatrím medzi nadšencov surového mäsa, čiže by som volila tepelne upraveného lososa, tuniaka alebo krevety…keďže ja chcem vegan verziu, tak nepridávam nič z toho, zelenina má tiež hodnotné bielkoviny. Prípadne môžeš nahradiť mäso marinovaným tofu.

3. Pridaj čerstvú zeleninu

Avokádo, mrkva, mango,  jarná cibuľka, reďkovky, edamamé, kreativite sa medze nekladú, ale uprednostni sezónnu zeleninu. 

4. Vyber si niečo na posypanie

Lebo bez toho to nie je ono . Napríklad opražený sezam, kimchi, nasekaný čerstvý koriander, chilli a pod.

5. Omáčka

Sezamový olej, sójová omáčka, chilli omáčka, sweet chilli omáčka, wasabi, limetková omáčka, a iné. Mne veľmi chutí, keď ryžu pokropím omáčkou, ktorú si vyrobím do 1 minúty, a to tak, že zmiešam sójovú omáčku, olivový olej, pár kvapiek citrónovej šťavy, med a pár kvapiek sezamového oleja.

Recept na moju vegan napodobeninu Poké Bowl

Tento recept tak ako je jednoduchý, tak je aj pracný, ale časom hádam zefektívnim prípravu. Nebudem písať gramáž, lebo ty môžeš chcieť viac paradajok, menej cibule, menej ryže, a podobne.

Ingrediencie:

• jazmínová ryža
• cibuľa (ja som použila červenú aj žltú)
• petržlen
• mrkva
• mango
• avokádo
• cherry paradajky
• sterilizovaný cícer
• olivový olej
• citrón
• jarná cibuľka
• tekuté sladidlo (ja používam agáve sirup alebo med)

Postup:

1. Jazmínovú ryžu si uvaríme podľa návodu na obale – ja dávam do osolenej vriacej vody opláchnutú ryžu (čítala som, že jazmínová sa nemusí oplachovať, ale aj tak oplachujem trochu) a varím prikryté na miernom plameni. Po uvarení je dobré ryžu rýchlo schladiť (vlož misku s ryžou do studenej vody)
2. Medzitým si cibuľu nakrájame na polmesiačiky a pridáme na panvicu s olivovým olejom. Necháme na slabšom ohni, občas premiešame a keď začne hnednúť, pridáme pár kvapiek agáve sirupu, medu alebo iného sladidla. Po minútke stiahneme z ohňa a cibuľu odložíme do misky.
3. Petržlen si nakrájame na tenučké plátky a grilujeme na druhej panvici z oboch strán. Veľmi som si obľúbila takto pripravený petržlen. Ryžu, cibuľu a petržlen robím naraz, lebo najdlhšie trvajú.
4. Mango a mrkvu si nakrájame a na tenučké hranolčeky, zmiešame a pokvapkáme citrónom.
5. Paradajky si nakrájame na polovičky a osmahneme v panvici, kde sa robila napríklad cibuľa.
6. Cícer osmahneme na panvici, kde sa robil napríklad petržlen.
7. Pripravíme si surovú zeleninu, nemiešame nič dokopy: avokádo nakrájame na plátky, nakrájame jarnú cibuľku, nasekáme si čerstvý koriander.
8. Servírujeme: Do misiek naberieme ryžu a postupne na vrchu vytvárame malé umelecké dielo pripravenými surovinami . Posypeme koriandrom a jarnou cibuľkou. Môžeme poliať omáčkou podľa vlastného výberu. Nebudem klamať, ja som neodolala sweet chilli omáčke a bolo to božské. Ale ostatným chutilo veľmi aj bez omáčky. Avokádo vytvorí úžasnú krémovú chuť v ústach.

The post Miska s ryžou a zeleninou á la Poké Bowl first appeared on slaskouniki.sk.

The post Miska s ryžou a zeleninou á la Poké Bowl appeared first on slaskouniki.sk.